Zone de Texte: 3 œufs - 100 g de comté râpé - 1 tranche de jambon - 75 g d’olives niçoises - 10 pétales de tomates confites - 10 feuilles de basilic - 75 grammes de farine - 1 cuil lère à café de levure chimique - 45 grammes de lait - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Zone de Texte: Préchauffer le four à 175 ° Dénoyauter les olives Détailler le jambon en cubes Couper les pétales de tomates en petits morceaux Dans un récipient, mélanger la farine et la levure chimique puis un œuf, puis un second. Détendre la pâte en versant petit à petit le lait Ajouter le troisième œuf et un cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter successivement et délicatement le comté, les tomates confites, le basilic, le jambon. N’ajouter ni sel, ni poivre. Huiler un moule à cake d’un filet d’huile d’olive et le garnir de la préparation. Mettre au four à mi-hauteur pour 35 minutes environ Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Pour un apéritif, servir le cake découpé en petits cubes Pour une entrée, le servir en tranches accompagné d’une salade verte Congélation possible pour un utilisation ultérieure

 

CAKE AUX OLIVES
Zone de Texte: Guylène M.

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Zone de Texte: Pour 4 personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux - 3 aubergines - 3 oignons - 3 tomates - huile d’olive - 1 tablette de bouillon de volaille diluée dans 25 cl d’eau très chaude - 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout (mélange d’épices) - 125 g d’olives violettes - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 bouquet de coriandre - 2 citrons confits - sel/poivre.

 

TAJINE DE POULET AUX AUBERGINES
Zone de Texte: Préchauffer le four à 160 ° Laver les aubergines - Ebouillanter les tomates, les peler, les « exprimer » et les concasser - Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive - Y mettre à dorer les morceaux de poulet puis les égoutter - A leur place, faire dorer les dés d’aubergines en rajoutant un peu d’huile d’olive et en remuant souvent; Egoutter - Toujours à la poêle, faire revenir les oignons hachés pendant 5 mn avec le reste d’huile - Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 mn - Réunir dans une cocotte passant au four ou un plat à tajine, le poulet, les oignons, les tomates