Zone de Texte: CROQUANTS Pour environ 70 croquants : 50 g d’amandes entières - 50 g de noisettes entières - 250 g de sucre - 60 g de farine - 2 blancs d’œufs - Concasser grossièrement amandes et noisettes. - Ajouter le sucre, les blancs d’œufs et la farine. - Bien mélanger. - -Etaler des petits tas ( ½ cuillerée à café ) sur du papier sulfurisé en les mettant en quinconce ( environ une quinzaine par cuisson ) . - Mettre à four 200° ( th 6 ) pendant 7 mn. - Laisser refroidir avant de détacher. Peut se faire deux ou trois jours à l’avance.

Retour accueil

Anne c.
Zone de Texte: POIRES POCHEES aux EPICES poires 1 gousse de vanille fendue au couteau 500 g de sucre 1 bâton de cannelle 15 cl de vin blanc sec 1 couronne d’anis étoilé 1 l d’eau Porter l’eau à ébullition avec le sucre, la cannelle, le vin, l’anis et la vanille. Peler les poires, les plonger dans le sirop et faire cuire 30 mn à petits frémissements . Egoutter les poires et faire réduire le jus de cuisson jusqu’à obtention d’un sirop onctueux. Dresser chaque assiette en y déposant une poire égouttée, ajouter 1 quenelle de glace au caramel au beurre salé ou au fromage blanc et arroser de jus de cuisson.

Les desserts